
Wat is bottenbouillon?
Bottenbouillon is een voedzame bouillon die wordt gemaakt door botten van dieren langdurig te koken, vaak samen met groenten, kruiden en specerijen. Het kookproces, dat uren tot zelfs dagen kan duren, trekt waardevolle voedingsstoffen uit de botten, zoals collageen, gelatine, mineralen en aminozuren.
Hoewel bottenbouillon een eeuwenoude traditie is, heeft het de laatste jaren opnieuw populariteit gewonnen vanwege de vele gezondheidsvoordelen.
Wat doet bottenbouillon voor je lichaam?
Bottenbouillon is veel meer dan een smakelijke basis voor soepen en sauzen. Het heeft een diepgaand effect op verschillende systemen in je lichaam en ondersteunt je algehele gezondheid.
1. Ondersteuning van de darmen
De gezondheid van je darmen is essentieel voor je algehele welzijn. Bottenbouillon bevat gelatine, een stof die helpt om de darmwand te versterken en beschadigde darmcellen te herstellen. Dit kan vooral nuttig zijn bij:
- Leaky gut syndrome (lekkende darm): Gelatine helpt bij het afdichten van de darmwand en voorkomt dat onverteerde voedingsdeeltjes in de bloedbaan terechtkomen.
- Intoleranties en allergieën: Door de darmgezondheid te verbeteren, kan het immuunsysteem beter functioneren en worden overgevoelige reacties verminderd.
2. Regulering van de bloedsuikerspiegel
Bottenbouillon is van nature arm aan koolhydraten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden. Doordat het weinig invloed heeft op de glucose- en insulinespiegels, kan het helpen pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel te voorkomen. Dit maakt bottenbouillon niet alleen ideaal voor mensen met diabetes of insulineresistentie, maar ook voor iedereen die op zoek is naar een consistente energieniveau gedurende de dag. Lees ook het artikel ‘een stabiele bloedsuikerspiegel’
Daarnaast bevat bottenbouillon eiwitten en gelatine, die bijdragen aan een langdurig verzadigd gevoel. Hierdoor kan het drinken van bouillon cravings verminderen, vooral naar suikerhoudende of snelle koolhydraatrijke snacks. Dit maakt het een handig hulpmiddel voor gewichtsbeheersing en een gezondere levensstijl. Door regelmatig bottenbouillon te drinken, kun je je energieniveau beter reguleren en de drang naar ongezonde tussendoortjes onderdrukken, wat bijdraagt aan een meer gebalanceerde voeding.
3. Hersen-darm as en de nervus vagus in balans
De darm wordt niet voor niets het “tweede brein” genoemd. Dit komt door de directe en complexe verbinding tussen de darmen en de hersenen, ook wel de hersen-darm as genoemd. Deze as is een tweerichtingscommunicatiesysteem dat informatie uitwisselt tussen je darmmicrobiota (de bacteriën in je darmen) en je centrale zenuwstelsel. Een van de belangrijkste onderdelen van deze as is de nervus vagus, de tiende hersenzenuw, die een cruciale rol speelt in het reguleren van stress, stemming, en spijsvertering.
Hoe beïnvloedt de hersen-darm as je gezondheid?
De hersen-darm as is van invloed op talloze processen in je lichaam:
- Emotionele regulatie: De darm produceert ongeveer 70-80% van de serotonine, een belangrijke neurotransmitter die je stemming beïnvloedt. Een gezonde darmflora kan bijdragen aan een betere emotionele balans en het verminderen van angst en depressie.
- Stressrespons: Via de nervus vagus kan de darm signalen naar de hersenen sturen die helpen om de stressrespons te kalmeren. Een verstoring in deze communicatie kan echter leiden tot een verhoogd stressniveau.
- Cognitieve functie: Een gezonde darmflora wordt steeds vaker in verband gebracht met scherpere cognitieve functies, zoals geheugen en concentratie.
4. Ondersteuning van hormonen
De aminozuren in bottenbouillon, zoals glycine en proline, zijn belangrijk voor de productie van hormonen. Glycine ondersteunt bijvoorbeeld de aanmaak van glutathion, een antioxidant die essentieel is voor de leverfunctie en hormoonbalans.
5. Bottenbouillon en de verbetering van de spijsvertering
Bottenbouillon is niet alleen een voedzaam elixer, maar ook een krachtige bondgenoot voor je spijsvertering. De unieke samenstelling van mineralen, aminozuren en gelatine in bottenbouillon draagt bij aan een efficiëntere vertering en een gezonde werking van je spijsverteringsstelsel.
* Stimulatie van maagzuurproductie
Een van de belangrijkste voordelen van bottenbouillon is dat het de productie van maagzuur ondersteunt. Maagzuur is essentieel voor de afbraak van voedsel, vooral eiwitten, en helpt bij de opname van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B12, magnesium en ijzer.
- Waarom is dit belangrijk? Veel mensen hebben een tekort aan maagzuur, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen zoals brandend maagzuur, opgeblazen gevoel en slechte opname van voedingsstoffen. Bottenbouillon bevat aminozuren zoals glycine, die de maagzuurproductie stimuleren en helpen de balans in je spijsverteringssysteem te herstellen.
* Ondersteuning van de darmfunctie
De gelatine in bottenbouillon speelt een cruciale rol in het verbeteren van de darmgezondheid. Het helpt bij het herstellen van de slijmlaag van de darmen en bevordert de soepelheid van de darmwand. Dit heeft een aantal directe voordelen:
- Vermindering van constipatie: Gelatine werkt als een soort natuurlijke smering voor de darmen, waardoor de stoelgang regelmatiger en gemakkelijker verloopt.
- Minder opgeblazen gevoel: Door de darmwand te versterken en ontstekingen te verminderen, kan bottenbouillon helpen een opgeblazen gevoel en gasvorming te verminderen.
* Bescherming tegen een lekkende darm
Een lekkende darm, ook bekend als leaky gut syndrome, ontstaat wanneer de darmwand beschadigd raakt en onverteerde voedseldeeltjes en schadelijke stoffen in de bloedbaan terechtkomen. Dit kan leiden tot ontstekingen, vermoeidheid, en zelfs auto-immuunziekten.
- Hoe helpt bottenbouillon? Gelatine en collageen in bottenbouillon helpen de integriteit van de darmwand te herstellen. Ze vullen gaten in de darmwand op, verminderen ontstekingen en ondersteunen de regeneratie van darmcellen.
* Optimalisatie van de darmflora
Bottenbouillon voedt niet alleen je lichaam, maar ook je darmmicrobiota. Een gezonde darmflora is essentieel voor een goed functionerende spijsvertering en een sterk immuunsysteem. De voedingsstoffen in bottenbouillon, zoals glycine en proline, bieden een ideale voedingsbodem voor goede darmbacteriën, wat helpt bij:
- Het verminderen van schadelijke bacteriën.
- Het verbeteren van de balans tussen verschillende bacteriestammen.
* Verlichting van spijsverteringsklachten
Mensen met spijsverteringsproblemen, zoals prikkelbare darmsyndroom (PDS), reflux of een gevoelige maag, kunnen veel baat hebben bij het drinken van bottenbouillon. Door de zachte, licht verteerbare samenstelling en ontstekingsremmende eigenschappen kan het verlichting bieden bij:
- Brandend maagzuur en reflux.
- Een opgeblazen gevoel na maaltijden.
- Spasmen en krampen in de darmen.
Exorfinebelasting en bottenbouillon
Exorfines zijn stoffen in bepaalde voedingsmiddelen (zoals gluten en caseïne) die op het brein kunnen inwerken en verslavend kunnen zijn. Een hoog exorfinegehalte kan het lichaam belasten en leiden tot vermoeidheid, stemmingswisselingen en spijsverteringsproblemen. Bottenbouillon, met zijn herstellende eigenschappen, kan helpen om deze belasting te verminderen door de darmwand te versterken en ontstekingen te kalmeren.
Waarom is bottenbouillon zo gezond?
Bottenbouillon is rijk aan:
- Collageen: Versterkt gewrichten, huid, haar en nagels.
- Mineralen: Zoals calcium, magnesium en fosfor, die belangrijk zijn voor bot- en tandgezondheid.
- Aminozuren: Zoals glycine, proline en glutamine, die de darmgezondheid ondersteunen en het lichaam helpen herstellen.
- Gelatine: Ondersteunt de spijsvertering en helpt bij de opbouw van bindweefsel.
Door deze combinatie van voedingsstoffen werkt bottenbouillon ontstekingsremmend, herstellend en ondersteunend voor je hele lichaam.
Hoe maak je bottenbouillon?
Ingrediënten
- 1-2 kg botten (van kip, rund, lam, of vis – biologisch heeft de voorkeur)
- 2 eetlepels appelazijn (helpt mineralen uit de botten te trekken)
- 1 ui, in stukken gesneden
- 2 wortels, grof gehakt
- 2 stengels bleekselderij
- 3 teentjes knoflook
- Verse kruiden (zoals tijm, peterselie of laurier)
- Zout en peper naar smaak
- Water (genoeg om de botten volledig te bedekken)
Bereidingswijze
- Plaats de botten in een grote pan of slowcooker.
- Voeg de groenten, kruiden en appelazijn toe.
- Giet voldoende water in de pan om alles te bedekken.
- Breng aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur sudderen:
- Kipbotten: 12-24 uur
- Rundbotten: 24-48 uur
- Visgraten: 6-12 uur
- Schuim eventueel schuim of vet af dat bovenop komt drijven.
- Zeef de bouillon en bewaar in glazen potten in de koelkast (tot 5 dagen) of vries in voor later gebruik.
Hoe gebruik je bottenbouillon?
- Drink het puur als een voedzame warme drank.
- Gebruik het als basis voor soepen, stoofschotels of sauzen.
- Voeg het toe aan je dagelijkse maaltijden voor een gezonde boost.
Uit balans door verkeerde levensstijl en/of langdurige stressbelasting
Hoewel bottenbouillon een krachtige ondersteuning biedt voor je spijsvertering, darmflora, bloedsuikerspiegel en zelfs exorfinebelasting, ontstaan deze problemen vaak niet zomaar. Lange tijd een ongezonde levensstijl hanteren – denk aan een dieet vol suikers, bewerkte voeding en te weinig voedingsstoffen – speelt een grote rol. Maar er is nog een andere, vaak onzichtbare factor: langdurige stressbelasting.
Stress heeft een diepgaande impact op je lichaam. Het verstoort hormonale processen, onderdrukt de spijsvertering, verzwakt de darmflora en verhoogt de kans op een disbalans in de bloedsuikerspiegel. Bovendien kan stress ervoor zorgen dat je vatbaarder wordt voor exorfines, stoffen in voeding zoals gluten en caseïne die je systeem extra belasten. Wanneer deze factoren langdurig aanhouden, kunnen ze resulteren in een vicieuze cirkel van fysieke en emotionele klachten.
De rol van NEI-therapie bij stressgerelateerde klachten
NEI-therapie, of Neuro-Emotionele Integratie, is een unieke behandelvorm die gericht is op het oplossen van de diepere oorzaken van stress en lichamelijke klachten. Terwijl een ongezonde levensstijl vaak zichtbaar is, zijn de emotionele en onbewuste triggers die eraan ten grondslag liggen minder makkelijk te herkennen. NEI-therapie helpt om deze verborgen oorzaken op te sporen en aan te pakken.
Hoe stress je lichaam beïnvloedt
Langdurige stress beïnvloedt de communicatie tussen je hersenen en je darmen, ook wel de hersen-darm as genoemd. Hierdoor kunnen je spijsvertering en darmflora uit balans raken. Stress:
- Onderdrukt de productie van maagzuur, waardoor voedsel niet goed wordt verteerd.
- Verzwakt de darmflora, wat kan leiden tot een verhoogde doorlaatbaarheid van de darmwand (leaky gut).
- Verhoogt de bloedsuikerspiegel, wat cravings en energiepieken veroorzaakt.
NEI-therapie richt zich niet alleen op het verlichten van deze symptomen, maar ook op de emotionele en energetische blokkades die eraan ten grondslag liggen.
Wat doet NEI-therapie?
NEI-therapie is erop gericht om onbewuste stress en emotionele blokkades op te sporen en te neutraliseren. Veel van deze blokkades kunnen voortkomen uit:
- Trauma’s: Denk aan geboorte- of bevallingstrauma’s, jeugdtrauma’s of emotionele wonden.
- Onbewuste patronen: Gedragingen zoals pleasen, perfectionisme of controledrang die ooit dienden als overlevingsmechanisme, maar nu voor stress zorgen.
- Energetische verstoringen: Zoals verbindingen met anderen, entiteiten of saboterende overtuigingen.
Door middel van spiertesten communiceert de NEI-therapeut met je onderbewuste om te achterhalen welke emoties en gebeurtenissen jou nog steeds beïnvloeden.
Waarom NEI-therapie werkt
NEI-therapie werkt op diepere lagen van je bewustzijn en helpt je los te komen van oude patronen en emoties die je niet langer dienen. Dit heeft niet alleen een positief effect op je mentale gezondheid, maar ook op je fysieke gesteldheid. Stress en emoties slaan zich namelijk op in je lichaam en kunnen daar fysieke klachten veroorzaken. Door deze spanning los te laten, ontstaat ruimte voor herstel en balans.
Mind-body
Gezond eten, zoals bottenbouillon drinken, biedt je lichaam de bouwstenen om te herstellen. Maar om écht balans te bereiken, is het belangrijk om ook naar de onderliggende oorzaken van klachten te kijken.
NEI-therapie biedt een krachtige aanvulling door deze onzichtbare blokkades aan te pakken en je lichaam en geest weer in harmonie te brengen. Wil je meer rust, energie en een gezonder lichaam? Overweeg dan een NEI-sessie om de wortel van je klachten aan te pakken en blijvende veranderingen te ervaren.
Maak via onderstaande knop een afspraak voor een Nei-sessie. Wil je graag weten hoe Nei therapie werkt, volg dan zeker ook mijn Gratis Masterclass, door naar beneden te scrollen en hem daar aan te vragen.